Medvedí cesnak a ich možné zámeny

18. marca 2025 13:54, Prečítané 965x, lacofilo, Liečivé rastliny Slovenska, Nezaradené, Potraviny, Zámena rastlín

Foto. ntic.sk

Medvedí cesnak (Allium ursinum) je obľúbená jarná bylina, ktorá sa často využíva v kuchyni pre svoju charakteristickú cesnakovú arómu. Pri jeho zbere však môže dôjsť k zámene s jedovatými rastlinami, ako sú konvalinka voňavá (Convallaria majalis), jesienka obyčajná (Colchicum autumnale) a snežienka jarná (Galanthus nivalis).

Tieto zámeny môžu mať vážne až fatálne následky.

Charakteristiky rastlín a možnosti zámeny:

Rastlina	Popis	Možné následky po konzumácii
Medvedí cesnak (Allium ursinum)	Listy: Tmavozelené, mäkké, kopijovité, vyrastajú jednotlivo na stonke. – Kvet: Biele hviezdicovité kvety v okolíkoch. – Vôňa: Charakteristická cesnaková aróma pri rozdrvení listu.	– Jedlá rastlina, využívaná v kuchyni.
Konvalinka voňavá (Convallaria majalis)	– Listy: Svetlozelené, pevnejšie, vyrastajú po dvoch z podzemného oddenka, často obklopujú stonku. – Kvet: Biele zvončekovité kvety v strapcoch. – Vôňa: Nemá cesnakovú arómu.	– Obsahuje toxíny spôsobujúce nevoľnosť, vracanie, hnačku a v závažných prípadoch poruchy srdcového rytmu.
Jesienka obyčajná (Colchicum autumnale)	– Listy: Tmavozelené, lesklé, bez stopky, vyrastajú priamo zo zeme, často obklopujú zelenú tobolku. – Kvet: Fialovoružové kvety sa objavujú na jeseň, listy na jar. – Vôňa: Nemá cesnakovú arómu.	– Obsahuje kolchicín, ktorý môže spôsobiť ťažké otravy s príznakmi ako bolesť hrdla, žalúdka, vracanie, zlyhanie obličiek a dýchacieho systému; smrť môže nastať po niekoľkých dňoch.
Snežienka jarná (Galanthus nivalis)	– Listy: Úzke, lineárne, tmavozelené, vyrastajúce z cibule. – Kvet: Biele, zvončekovité kvety s tromi vnútornými a tromi vonkajšími okvetnými lístkami. – Vôňa: Nemá cesnakovú arómu.	– Obsahuje alkaloidy, ktoré môžu spôsobiť nevoľnosť, vracanie a hnačku.

Odporúčania pre bezpečný zber:

Vizuálna identifikácia: Dôkladne si preštudujte vzhľad medvedieho cesnaku a jeho jedovatých dvojníkov.
Čuchový test: Rozotrite list medzi prstami; ak necítite cesnakovú arómu, rastlinu nekonzumujte a dôkladne si umyte ruky.
Zber s opatrnosťou: Nezbierajte listy vo veľkých množstvách naraz, aby ste predišli zámene jedlých a jedovatých rastlín.
Pestovanie doma: Ak si nie ste istí bezpečnosťou zberu vo voľnej prírode, zvážte pestovanie medvedieho cesnaku vo vlastnej záhrade alebo nákup z overených zdrojov.

V prípade podozrenia na otravu po konzumácii medvedieho cesnaku alebo podobných rastlín okamžite vyhľadajte lekársku pomoc alebo kontaktujte toxikologické centrum.

Pozrite si o medveďom cesnaku aj:

Receptár pre vás: https://herohero.co/bylinar

https://lacofilo.blog.pravda.sk/2021/03/10/vedeli-ste-allium-ursinum-cesnak-medvedi/

https://www.cestouzdravia.sk/2019/02/cesnak-medvedi-allium-ursinum-cesnak.html

https://lacofilo.blog.pravda.sk/2016/03/01/cesnak-medvedi-allium-ursinum-l/

https://www.cestouprirody.sk/2014/01/nebezpecne-zameny-jesienka-obycajna.html

Máte zdravotný problém? Kontaktujte: https://www.ntic.sk/

EMAIL: ntic@ntic.sk

!! Akútne intoxikácie je nutné riešiť len telefonicky na číslo +421 2 5477 4166.

Na e-mail neodpovedáme okamžite !!

ADRESA

Národné toxikologické informačné centrum
Univerzitná nemocnica Bratislava
Limbová 5,
833 05 Bratislava